La recette de ma grand-mère

1. Accompagnement de poissons et fruits de mer :

La sauce Nantua est idéale pour accompagner des poissons délicats comme du merlu, du saumon ou du turbot. Elle s’accorde aussi parfaitement avec des fruits de mer comme des langoustines, des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques.

Si tu prépares des quenelles de brochet ou des quenelles de volaille, la sauce Nantua est également un choix parfait pour les napper.

Utilise la sauce Nantua pour napper des pâtes fraîches, comme des tagliatelles ou des raviolis.

2. Réchauffage :

Lors du réchauffage, fais-le à feu doux pour éviter de faire « tourner » la crème. Si la sauce est trop épaisse, tu peux la détendre avec un peu d’eau ou de vin blanc.

Astuce du chef 😉 :

Tu peux également utiliser la sauce Nantua pour napper un gratin de poisson ou de fruits de mer. Par exemple, un gratin de coquilles Saint-Jacques avec de la sauce Nantua sera un plat délicieux et sophistiqué.

Selon tes envies, à associer avec des quenelles, du poisson ou dans un gratin de crustacés

La recette de ma grand-mère

1. Accompagnement de poissons et fruits de mer :

Si tu prépares des quenelles de brochet ou des quenelles de volaille, la sauce Nantua est également un choix parfait pour les napper.

Utilise la sauce Nantua pour napper des pâtes fraîches, comme des tagliatelles ou des raviolis.

2. Réchauffage :

Lors du réchauffage, fais-le à feu doux pour éviter de faire « tourner » la crème. Si la sauce est trop épaisse, tu peux la détendre avec un peu d’eau ou de vin blanc.

Astuce du chef 😉 :

Selon tes envies, à associer avec des quenelles, du poisson ou dans un gratin de crustacés

L’artiste

Tiphaine de Cointet

Illustratrice de presse mordue de satire politique, Tiphaine de Cointet puise son imagination dans l’actualité, qu’elle transforme de manière humoristique en bandes dessinées.

Elle est l’autrice de la BD Tiens, goûte, et chroniqueuse pour le média en ligne Mâtin.

Compositions

Liste d’ingrédients :

CREME 43% , bisque de HOMARD 32% (eau, CRUSTACES 24% (coffres et concentré de HOMARD(équivalent à 12% de HOMARD), LAIT, cognac modifie, poivre blanc, piment d’Espelette.

Allergènes majeurs : crustacés, sulfites et anhydrides sulfureux, lait

Traces d’allergènes de : Traces possibles de poissons, mollusques, moutarde, gluten, fruits à coques, arachides, lupin, céleri, œuf, sésame, soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique (kJ) 677.63

Valeur énergétique (kcal) 164.47

Matière grasse (g) 14.88

Dont acides gras saturés (g) 9.80

Glucides (g) 3.49

Dont sucres (g) 2.12

Protéine (g) 2.66

Sel (g) 1.70

Fibres (g) 1.56

Conseils de conservation

Range ta sauce dans un placard au sec et à l’abri de la lumière jusqu’à ne plus pouvoir résister Après ouverture, mets-la au frais, tu peux le garder jusqu’à 48h. Date de Durabilité Minimale et N°LOT : sur le couvercle

Sauce Nantua

Compositions

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Conseils de conservation